La cantina e le altre bevande

La nostra cantina offre una selezione di vini nazionali, e non mancano i vini tipici umbri più caratteristici: rosso di Montefalco, Sagrantino, Grechetto, Rubesco.
Nella composizione della nostra cantina siamo affiancati dall'enoteca Petrini di Gualdo Tadino, una delle più importanti del centro Italia.

L'acqua di Gualdo Tadino è una delle migliori acque umbre: abbiamo scelto di non servire acqua in bottiglia ma acqua gualdese in caraffa, trattata e depurata per garantire alla nostra clientela una maggiore sicurezza sul prodotto.

Alla spina serviamo birra Pedavena, una birra 100% italiana di tipo lager light a bassa gradazione, che si accosta alla pizza in maniera fantastica.

Serviamo caffè "tre ceri", torrefazione del nostro comprensorio, miscela arabica centroamericana selezionata.

Vini Bianchi

• Falanghina dei Feudi San gregorio - Prodotto con le uve dei siti di Ponte, Apice, Torrecuso, Bonea e Montesarchio, la Falanghina ha un colore giallo paglierino tenue con qualche riflesso acquamarina.
  Il profumo è intenso ed aromatico, presenta una netta sensazione di frutta bianca e soprattutto di buccia di banana con sfumature di fiori bianchi.
  Al gusto si presenta intenso, fresco, equilibrato, con un finale pulito ed aromatico., € 15,00
• Gewurztraminer H.Lun 21 - Accanto alla Schiava e al Lagrein, il Traminer aromatico è il terzo vitigno autoctono dell’Alto Adige.Gewurztraminer oppure Traminer Aromatico è un vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Un inconfondibile aroma speziato arricchito da note di rosa e frutta secca, una struttura opulenta e una notevole pienezza caratterizzano questo tipico vino altoatesino. È squisito in abbinamento a crostacei, piatti di pesce saporiti e patè di fegato., € 16,00
• Grechetto Falesco - Proviene da un vigneto di 5Ha di superficie, sedimentario e argilloso, nella zona di Orvieto. Dopo aver effettuato la fermentazione alcolica in acciaio, svolge la malolattica in barriques e successivamente matura per 2 mesi sempre in barriques, per poi concludere l'affinamento in bottiglia.
  Presenta un grado alcolico di 12,5% vol., € 9,00
• Greco di Tufo dei Feudi San Gregorio - E’ negli splendidi vigneti di Tufo, Santa Paolina e Torrione che vengono prodotte le uve di Greco con le quali si ottiene questo vino, di colore giallo paglierino intenso, brillante e consistente.Il profumo, intenso e persistente, alterna morbide sensazioni di frutta bianca e sfumature di vaniglia, felce e menta.
  Al gusto si presenta ricco, grasso, fresco, equilibrato, con una struttura importante basata sulla mineralità. Il finale è elegante all'insegna della pesca., € 18,00
• Orvieto Classico Monrubio, Salceto - Alla vista si presenta con un colore giallo verdolino intenso e sfumature giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di pera, mela e mandorla seguite da aromi di biancospino, ginestra, pesca e ananas. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di mela, pera a mandorla. Orvieto Classico Salceto matura in vasche d'acciaio.Alcol: 13,5% Abbinamento: Pasta e risotto con pesce e crostacei, Crostacei alla griglia, Pesce saltatoTemperatura di servizio consigliata: 10° C, € 11,00
• Pinot Grigio Pravis - Decisamente ramato nel colore, per rispettare al massimo la naturale tipologia dell`omonimo vitigno ‘ il Pinot Grigio ‘ è un vino di razza, ben amalgamato, con una lunga evoluzione aromatica, ricca di sfumature, subito richiamate al palato, dalla sua indomita classe. Ampia la complessità e con una indimenticabile sensazione di aver assaggiato un vino bianco quasi che veramente ricorda i frutti dei campi, le pere su tutti. Vino da tutto pasto, anche con formaggi leggermente stagionati, € 11,00
• Torre di Giano Lungarotti - Uno dei primi DOC italiani (1968), è prodotto esclusivamente da varietà tradizionali umbre che si esaltano a vicenda.Il nome richiama le mitiche origini di Torgiano con la sua torre medioevale costruita su insediamenti romani collegati al culto del dio bifronte Giano.
  denominazione: Bianco di Torgiano DOC Uva: Trebbiano (70%) e Grechetto (30%)
  tipologia: Bianco giovane
  raccolta: metà Settembre per il Grechetto, fine Settembre per il Trebbiano
  vinificazione: prodotto esclusivamente da mosto fiore, dopo breve criomacerazione è vinificato in acciaio a freddo; è conservato sulle fecce fini sino all’imbottigliamento, le basse temperature sono costanti durante tutta la lavorazione
  colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli
  profumo: delicato, con note di anice, fiori d’arancio e pesca gialla; di lunga persistenza, nel finale ha un lieve richiamo agli agrumi
  sapore: asciutto, dalla fresca acidità ed un corpo di media struttura, richiama la frutta fresca; lungo retrogusto piacevolmente amarognolo
  alcool: 12% Vol.
  consumo: è preferibile fresco di uno o due anni
  abbinamenti: è un eccellente aperitivo ed accompagna con brio paste, risotti, carni bianche, pesce e crostacei, norcinerie
  servizio: a 10°-12°C, in calice da vino bianco che copre una gamma che va dal vino giovane e di buona alcolicità, fino a quello con una struttura più complessa ed, eventualmente, un leggero passaggio in legno, € 15,00
• Verdicchio Santa Barbara Pignocco - Ad occidente del Castello di Barbara, sulla cima di una collina coronata di vigneti, arrossati dal sole del tramonto, sorgeva una chiesetta ornata di candidi stucchi barocchi, al fianco si ergeva un imponente pino dalla chioma rotondeggiante, al quale la fantasia popolare aveva dato il nome di pignocco". Dalle uve verdicchio di quegli stessi vigneti, di nostra proprietà, dopo un’accurata pressatura soffice con prelievo esclusivo del mosto fiore, fermentato a temperatura controllata per mantenerne integri i profumi, abbiamo ottenuto questo "Cru", lo abbiamo fatto maturare per tutto l’inverno e successivamente affinato in bottiglia per esaltarne l’aroma e il sapore.
  Ve lo proponiamo con i nostri complimenti per gustarlo in ogni occasione.
  Qualificazione: bianco secco.
  Uve: verdicchio.<
  Gradazione alcolica: 13 gradi.
  All’occhio: giallo paglierino tenue.
  Al naso: profumi secchi.<
  Al palato: rotondo.
  Come si serve: 8-10 gradi.
  Abbinamenti gastronomici: crostacei, piatti di pesce., € 12,00

Vini Rossi

• Allora Primitivo Calatrasi - Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di amarena e prugna seguite da aromi di mirtillo, lampone, violetta e vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di amarena, lampone e prugna. Questo Primitivo matura per 8 mesi in barrique.
  Alcol: 14%
  Abbinamento: Carne alla griglia, Carne arrosto, Stufati di carne, € 13,00
• Brunello di Montalcino anno 1996 - ZONA DI PRODUZIONE: le zone collinari del comune di Montalcino<
  UVE: Sangiovese 100%
  VINIFICAZIONE: raccolta accurata delle uve che devono essere sane e mature. La vinificazione è in rosso con macerazione delle bucce per 15-20 giorni, per aumentare la struttura e la potenza del Sangiovese. Per riuscire a domare i polifenoli presenti è necessaria una attenta lavorazione con rimontaggi delicati con fermentazione a temperatura di 30 - 32° C.
  MATURAZIONE: in botti di rovere di Slavonia per almeno 2 anni .
  CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore rosso rubino carico, molto deciso, piuttosto limpido, con archetti fitti. Al naso il profumo è intenso e molto persistente, di qualità fine. La sensazione fruttata con more, ribes e ciliegie, che si distinguono tra le altre componenti, è quella che prevale. In bocca l’impatto è gradevole, gustoso, caratterizzato da una forte alcolicità ben supportata da tannini ricchi, ma morbidi e giusta acidità. Di gusto pieno, molto avvolgente inizialmente, si diluisce nel finale., € 52,00
• Chianti Classico Colli Senesi Docg - Suolo Sabbie stratificate con argille e ciottoli
  Uvaggio Sangiovese 90%, Canaiolo 10%
  Fermentazione in vasche di acciaio inox, a temperatura controllata
  Colore Rosso rubino carico.
  Profumo Leggermente vinoso, fruttato con sentori di frutti a bacca
  rossa. Gusto Armonico ed equilibrato. Temperatura di servizio 16-18° C, € 15,00
• Merlot Corvina terre di verona - Il Merlot-Corvina è una sublime combinazione di uno dei più famosi vitigni del mondo, il Merlot, con il più importante dei vitigni del veronese. Il suo colore è rosso rubino intenso. Nell'aroma prevale il Corvina mentre al gusto emerge la pienezza del Merlot., € 13,00
• Montefalco Rosso Antignano - Colore: rosso rubino. Caratteristiche: profumo delicato tipico, sapore armonico e di giusto corpo, generoso.
  Temperatura di servizio: 14-16°C Si consiglia di stappare 1 ora prima del servizio Abbinamento: Pasta con sughi di carne, carni bianche, bolliti misti, polenta, formaggi a pasta molle.
  Maturazione: affinato in piccole barriques di rovere francese, € 13,00
• Morellino di Scansano Moris - Vinificato in vasche inox con controllo della temperatura tramite due rimontaggi al giorno per un periodo di macerazione di quindici giorni, è stato imbottigliato dopo 4 mesi, senza nessun passaggio in legno, e ha subito un ulteriore affinamento di almeno due mesi, prima di essere messo in commercio.
  Dal colore rosso rubino brillante, ha bouquet fruttato ed intenso; in bocca è vino rotondo, di buona freschezza ed armonia., € 13,00
• Nero d'Avola Morgante - Ottenuto da uve Nero d'Avola di purezza è un vino dotato di profonda corposità. Presenta un colore rubino intenso brillante, ricco di profumo che lascia trasparire note di frutti di bosco e di frutta matura, di gelso e di prugna. Il sapore dalle notevoli sfumature fruttate oltre a toni speziati e tannici, morbidi e rotondi è pieno ed etereo., € 15,00
• Rubesco Lungarotti - DOC fin dal 1968, Rubesco è senza dubbio il più diffuso nel mondo dei vini Lungarotti. Il nome proviene dal latino "rubescere", arrossire, ed è marchio esclusivo dell'Azienda.
  denominazione: Rosso di Torgiano DOC
  Uva: Sangiovese (70%) e Canajolo (30%)
  tipologia: rosso di struttura da medio a lungo invecchiamento
  raccolta: Settembre-Ottobre
  vinificazione: fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 15 giorni
  colore: rosso rubino, profondo ed intenso
  profumo: tipicamente speziato, con decisi richiami al pepe e al tabacco dolce; sottofondo di confettura rossa e violetta
  sapore: impatto piacevolmente caldo, dalla buona concentrazione e dalla acidità perfettamente equilibrata; tannino maturo, armonico, con lungo retrogusto fruttato
  alcool: 13% Vol.
  consumo: già apprezzabile ad un consumo immediato, il vino si avvantaggia della permanenza in bottiglia
  abbinamenti: ottimo con pasta o risotto, bistecche, arrosti di carni bianche e rosse, barbecue e naturalmente formaggio; per il suo corpo moderato è eccellente anche nella preparazione di salse
  servizio: a 16°-18°C, in calice da vino rosso di una certa importanza e complessità, anche con qualche anno di affinamento, € 15,00

Birre

• Beck's (in bottiglia) - Classica birra tedesca Premium Pilsner, prodotta secondo la legge tedesca della purezza del 1516, dagli ingredienti interamente naturali (solamente acqua, luppolo e malto) e assolutamente priva di additivi. la birreria Brauerei Beck & Co a Brema utilizza esclusivamente acqua proveniente dalla falda di Rotenburg, vicino a Brema.Sapore corposo, gusto caratteristico e fresco, colore chiaro, bassa fermentazione, gradazione alcoolica 5% Vol., € 2,50
• Birra Pedavena (alla spina) media - Il nome deriva dalla sua locazione geografica: la fabbrica di Pedavena, fondata nel 1897, si trova ai pedi del monte Avena. E' prodotta esclusivamente con acqua oligominerale dei monti Oliveto e Porcilla, con materie prime di alta qualità, secondo l'antica tradizione birraria. E' una superpremium a bassa fermentazione, con un'estrazione artigianale: fatta ancora dagli uomini. Gradazione 5% Vol. Gusto pieno ed aromatico, amarezza delicata e non troppo persistente, schiuma compatta., € 3,00
• Birra Pedavena (alla spina) piccola - Il nome deriva dalla sua locazione geografica: la fabbrica di Pedavena, fondata nel 1897, si trova ai pedi del monte Avena. E' prodotta esclusivamente con acqua oligominerale dei monti Oliveto e Porcilla, con materie prime di alta qualità, secondo l'antica tradizione birraria. E' una superpremium a bassa fermentazione, con un'estrazione artigianale: fatta ancora dagli uomini. Gradazione 5% Vol. Gusto pieno ed aromatico, amarezza delicata e non troppo persistente, schiuma compatta., € 2,00
• Ceres (in bottiglia) - Classica birra danese Strong Ale ad alta fermentazione, colore dorato, al gusto di malto e aroma di luppolo leggermente fruttato, schiuma fine e persistente, grdazione alcoolica 7,7% Vol., € 3,00
• Guinnes (in bottiglia) - Classica birra irlandese Stout. Si presenta scura, quasi nera, con una schiuma chiara o bianca, molto compatta. Il gusto è decisamente amarognolo, corposo e facilmente riconoscibile. Prodotta con acqua, orzo maltato, orzo non maltato tostato, luppolo e lievito prende il colore e il sapore tipico da un particolare procedimento di tostatura e cottura dell'orzo.Gradazione alcolica 4.2% vol., € 3,00
• Peroni Gran Riserva (alla spina) - La Gran Riserva è una Lager Dortmunder Bock Doppio Malto che vanta numerosi riconoscimenti a livello nazionale ed internazionale. alla vista si mostra con un bel colore oro carico, con riflessi ambrati ed un cappello di schiuma fine e persistente. L´aroma di cereali e malto tostato è equilibrato da un deciso luppolato, persistente anche nel retrogusto; l´alcolico è ben percepibile e pienamente abbraccia gli altri aromi. Gradazione 6,6% Vol., € 3,00

Bevande

• Aperitivi - , € 2,00
• Coca-Cola media - , € 3,00
• Coca-Cola piccola - , € 2,00
• Fanta media - , € 3,00
• Fanta piccola - , € 2,00
• Sorbetto - , € 2,00
• Sprite media - , € 3,00
• Sprite piccola - , € 2,00
• Succo di frutta - , € 2,00
• The freddo medio - , € 3,00
• The freddo piccolo - , € 2,00

Digestivi e Superalcolici

• Amari nazionali ed esteri - , € 2,00
• Grappa di Barbera - Tra i prodotti della distilleria Magnoberta non poteva mancare una grappa monovitigno di Barbera.
  Trovandoci in una zona dove questo vitigno e uno dei più diffusi e più nobili, abbiamo impegnato tutte le nostre energie ed esperienze nel distillare questa grappa, per presentare a tutta Italia ed al mondo intero un prodotto che rispecchiasse le grandi tradizioni agricole del Monferrato. Per questo motivo le vinacce di Barbera provenienti dalle dolci colline del Monferrato Casalese, vengono distillate in alambicchi di rame con un processo discontinuo a bassa pressione. Solo questo sistema rispetta il carattere della vinaccia ed e il piu indicato per trasmettere al distillato tutta la personalità aromatica della Barbera.
  Questo distillato proviene esclusivamente da vinacce fresche, fermentate ed appena conferite dai Viticoltori monferrini, non conservate in silos. Unitamente alla cura nella produzione, abbiamo riservato particolare attenzione al packaging, facendo si che questo prodotto possa essere giustamente considerato facente parte dell'aristocrazia della grappa, come testimonia ed evidenzia il finissimo colore blu del vetro.
  La Grappa di Barbera e il cosiddetto "cuore".. del distillato: limpidissimo, di profumo vivace, acuto e nervoso con persistente ardore; è consigliato degustarla fresca, a fine pasto., € 2,50
• Grappa di dolcetto - Distillata da vinacce fresche, appena conferite, di Dolcetto provenienti dalla zona tipica tra Canelli e Acqui.
  La distilleria è dotata di sei alambicchi di rame e usa un sistema particolare di disalcolazione discontinuo a bassissima pressione, che permette di esprimere tutte le caratteristiche del vitigno.
  La principale caratteristica del prodotto è la freschezza dei profumi dovuta alla distillazione immediata delle vinacce appena uscite dalle cantine dei vignaioli monferrini: ciò fa sì che non si sviluppino muffe o che le rifermentazioni non coprano le caratteristiche organolettiche tipiche del vitigno.
  Cristallina, con profumo intenso e penetrante, molto caratteristico.
  Sapore morbido e caldo, gusto vellutato con un leggero gusto fruttato.
  Si consiglia la degustazione a fine pasto a temperatura ambiente (20° C)., € 2,50
• Grappa di Grignolino - Distillata da vinacce fresche, appena conferite, di Grignolino del Monferrato Casalese e di Grignolino d'Asti doc, provenienti dalle colline del basso Monferrato, comprese tra Casale Monferrato, Moncalvo e Casorzo.<
  La distilleria è dotata di sei alambicchi in rame ed usa un sistema discontinuo a bassa pressione di vapore, che permette al distillato di esprimere tutte le caratteristiche del vitigno.
  La principale caratteristica del prodotto e la freschezza dei profumi, dovuta alla distillazione immediata delle vinacce appena uscite dalle cantine, ciò fa si the non si sviluppino muffe o che le rifermentazioni coprano le caratteristiche organolettiche tipiche del vitigno. Cristallina, con profumo intenso e penetrante, motto caratteristico.
  Sapore morbido e caldo, gusto austero, vellutato, con retrogusto mandorlato. Si consiglia la degustazione a fine pasto a temperatura ambiente (20° C)., € 2,50
• Grappa di malvasia - Distillata da vinacce vergini, non fermentate, provenienti dall'uva di Malvasia:i vigneti sono situati nel basso Monferrato, nella zona tra Vignale, Casorzo e Grazzano Badoglio. 
  Dopo una parziale fermentazione delle vinacce di Malvasia, con cura, si controlla che non si siano sviluppate muffe per poter trasmettere al distillato tutti i profumi tipici, quindi si passa alla distillazione in sei alambicchi di rame con un sistema discontinuo di vapore a bassissima pressione, questo per poter ricavare e mantenere nella grappa piu vivi possibile i profumi tipici del vitigno.
  Il distillato ottenuto è di colore cristallino, il profumo è etereo e fragrante, caratterizzato da un intenso profumo aromatico di rose e viole. Sapore morbido e caldo, gusto vellutato e fruttato con retrogusto dolce tipico del Malvasia. 
  Si consiglia la degustazione a fine pasto a temperatura ambiente (20
  ° C)., € 2,50
• Grappa di Moscato - Distillata da vinacce vergini, non fermentate, provenienti dall'uva di Moscato i vigneti sono situati nel basso Monferrato, nella zona tra Canelli e Acqui. Dopo una parziale fermentazione delle vinacce di Moscato, con cura, si controlla che non si siano sviluppate muffe per poter trasmettere al distillato tutti i profumi tipici.
  Si passa quindi alla distillazione in sei alambicchi di rame con un sistema discontinuo di vapore a bassissima pressione, questo per poter ricavare e mantenere nella grappa piu vivi possibile i profumi tipici del vitigno. Dopo un'accurata refrigerazione e filtrazione la Grappa di Moscato viene imbottigliata in una bottiglia di colore Rosso il cui packaging è risultato particolarmente gradito al gusto femminile ed ormai è chiamata con il dolce nome di GRAPPA ROSSA. Il distillato ottenuto è di colore cristallino, il profumo è molto fragrante, caratterizzato da un intenso profumo aromatico di rose e viole.
  Sapore morbido e caldo, gusto vellutato e fruttato con retrogusto dolce tipico del Moscato.
  Si consiglia la degustazione a fine pasto a temperatura ambiente (20° C)., € 2,50
• Grappa Giovane e invecchiata 4 anni - E' dal 1918 che ci occupiamo di liquori.
  E in quell'anno che sorge infatti il laboratorio vinicolo e liquoristico che si trasformerà, col tempo, nella Distilleria Magnoberta, un complesso di 20.000 mq. alle porte di Casale Monferrato, sulla Statale per Asti, una direttrice che si potrebbe ribattezzare "la strada delta vinaccia." Molto tempo è passato, ma il costante aggiornamento degli impianti, non ci ha impedito di produrre liquori e distillati con le attente cure di un tempo.
  Grappa Stravecchia 4 anni: è il risultato dell’invecchiamento della grappa Giovane per quattro anni in botti di rovere di Slavonia da 8 mila litri. Tale invecchiamento della totalità del prodotto viene garantito dall’Ufficio Tecnico di Finanza di Alessandria con certificato riprodotto sul pendaglio. Limpidissima con leggeri riflessi paglierini, con profumo vivace, dolce nel timbro e con sentori di vaniglia.
  Grappa Giovane: storico prodotto ricavato dalla distillazione delle vinacce di barbera, grignolino e freisa.
  Limpidissima e cristallina con profumo vivace, dolce nel timbro, raccolte ed essenziale. Al gusto risulta acuta, nervosa, provocante, saporita e con persistente ardore., € 2,50
• Whisky - , € 2,50